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步驟1: 熱爐

先用3度火先熱爐10分鐘,及後用茶袋裝起130克茶葉放入鋁壺。

步驟2: 煮茶

倒入2400克熱水,水位至壺嘴第4孔蓋壺,加熱5分鐘。

小貼士:此步驟需蓋好壺蓋。

步驟3:拉茶

拉茶2次,蓋壺煮至水沸後再煮5分鐘,再拉茶2次。

專業知識:茶水適當速度倒入茶袋稱為拉茶

步驟4:煮茶

不蓋壺煮至水沸後再煮1分鐘,將鋁壺移至爐邊大概1/4爐面,加熱5分鐘後備用。

小貼士:最後一次煮茶,毋需蓋壺蓋。

步驟5:沖凍奶茶

將380克砂糖與1800克茶湯混和後冷卻備用。先在杯中放入冰塊,倒入7/10凍茶,再倒入3/10奶。

小貼士:沖調凍奶茶需先倒茶後倒奶。